पोषण वह प्रक्रिया है जिसमें भोजन या आहार द्वारा शरीर को ऊर्जा, पोषक तत्व, विटामिन, और मिनरल्स प्राप्त होते हैं जो स्वस्थ जीवन के लिए आवश्यक हैं। अच्छा पोषण स्वस्थ रहने, शारीरिक विकास में मदद करने, और रोगों से लड़ने की क्षमता को बढ़ावा देता है।
पोषक तत्वों का महत्व
पोषक तत्व हमारे शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं। ये ऊर्जा प्रदान करते हैं, शरीर के विकास में मदद करते हैं।
ये तत्व हमारे ऊर्जा स्तर को बनाए रखते हैं, विकास और रक्षा करते हैं, और सामान्य शारीरिक कार्यों को सही तरीके से संचालित करने में मदद करते हैं। इसलिए, संतुलित आहार में पोषक तत्वों को शामिल करना जीवन के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है।

पोषक पदार्थ
पोषक पदार्थ वे खाद्य तत्व होते हैं जो हमें पोषण और ऊर्जा प्रदान करते हैं। इनमें प्रोटीन, विटामिन, मिनरल्स, कार्बोहाइड्रेट्स और फैट शामिल होते हैं जो हमारे शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं।
प्रतिदिन संतुलित आहार लेने से शरीर में पोषक तत्वों की कमी को दूर किया जा सकता है।
पोषक पदार्थ शरीर की वृद्धि और विकास के लिए बहुत जरुरी हैं। पोषक पदार्थों का अध्ययन ट्रोफोलॉजी (Trophology) कहलाता हैं।
पोषण विज्ञान के जनक लेवोजियर है।तथा राष्ट्रीय पोषण अनुसंधान संस्थान हैदराबाद में है।
मध्य प्रदेश सरकार ने पोषण वाटिका का नाम बदलकर “रानी की बगिया” कर दिया हैं।

संतुलित आहार क्या है?
संतुलित आहार वह होता है जिसमें सभी पोषक तत्व और पोषण युक्त खाद्य पदार्थ हों, जो हमें स्वस्थ और सक्रिय रखता है। इसमें प्रोटीन, फल, सब्जियां, अनाज, दूध आदि शामिल हो सकते हैं।